- Santan merupakan bahan masakan yang sering digunakan oleh masyarakat Indonesia. Beberapa masakan dengan olahan santan di antaranya seperti opor ayam, rendang, gulai, soto daging, sayur lodeh, dan masih banyak lagi lainnya. Santan banyak digemari karena memunculkan cita rasa yang gurih. Namun, di balik kelezatannya, santan dapat memiliki pengaruh buruk terhadap kesehatan apabila dikonsumsi secara berlebihan dan tidak diolah dengan benar. Ahli gizi dari Kementerian Kesehatan, Dewi Astuti mengatakan bahwa santan sebenarnya memiliki kandungan lemak baik, yaitu medium-chain triglycerides MCT. Hanya saja, cara pengolahannya sering kali membuat asam lemak baik tersebut berubah menjadi asam lemak jenuh. Kandungan lemak jenuh yang terdapat dalam santan dapat memicu penyakit jantung dan stroke, jika dikonsumsi secara berlebihan. Lemak jenuh bisa menumpuk di pembuluh darah dan kemudian membentuk sumbatan yang menghambat aliran darah sehingga memicu serangan jantung maupun stroke. "Kumpulan asam lemak jenuh yang telah terkontaminasi berbagai jenis radikal bebas menjadikan santan sarat dengan lemak jenuh. Hal ini terjadi karena pemanasan santan dengan suhu tinggi dan pemanasan berulang-ulang," ujar Dewi, seperti dikutip dari laman MediaKom Kemenkes RI. Pembatasan konsumsi santan dapat disiasati pada saat proses pengolahan makanan, yaitu dengan menggunakan santan encer. Selain itu, santan sebaiknya dimasukkan pada tahapan terakhir ketika masakan hampir matang. Hal ini bertujuan agar santan tidak mengalami proses pemanasan terlalu lama. Semakin lama dipanaskan, kandungan lemak jenuh pada santan akan semakin meningkat. Selain itu, bahan santan, seperti untuk sejumlah jenis masakan ayam berkuah, bisa diganti dengan cairan lainnya. Misalnya, seperti dikutip dari Antara, susu skim, susu almond, susu kedelai, dapat juga krimer yang berserat, atau air disertai bumbu, bisa dipakai sebagai pengganti santan. Macam-macam Resep Ayam Kuah Tanpa Santan Untuk membuat masakan ayam berkuah, ada banyak pilihan resep yang tidak harus menggunakan santan sebagai bahan utama kuahnya. Menghindari masakan bersantan bisa berguna bagi mereka yang sedang menjaani diet, atau ingin mencegah risiko mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh. Berikut ini beberapa contoh resep masakan ayam kuah tanpa menggunakan santan, merujuk dari e-book Pengembangan Kuliner 2017 terbitan Kementerian Kesehatan Resep Ayam Sapo TahuAyam sapo tahu menjadi salah satu hidangan favorit keluarga ketika berkunjung ke restoran. Menu makanan ini memiliki cita rasa yang gurih dan nikmat, serta kaya akan protein dan vitamin karena terdiri dari daging ayam, tofu, dan sayur-sayuran. Hidangan lezat ini sangat mudah dan cepat untuk dibuat sendiri di rumah, berikut resep dan cara memasak ayam sapo tahu yang praktis di rumah. a. Bahan-bahan membuat ayam sapo tahu 2 potong dada ayam, iris menjadi beberapa bagian ½ bagian tahu cina halus, iris, goreng, tiriskan 1 buah wortel, iris tipis serong, rebus sebentar, tiriskan 1 ikat kecil kembang kol, potong per kuntum 1 batang daun bawang, iris serong 2 buah jamur hioko, iris 10 buah jamur kancing, iris menjadi 2 bagian. b. Bumbu-bumbu ayam sapo tahu 1 siung bawang putih memarkan 2 sdm kecap ikan 2 sdm kecap manis Garam dan lada secukupnya 1 sdt minyak wijen Larutan tepung sagu campurkan ½ sdm tepung sagu + ½ gelas air. c. Cara membuat ayam sapo tahu Panaskan minyak goreng Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, dan masak hingga berubah warna Masukkan wortel dan kembang kol, lalu tambahkan 2 gelas air Setelah wortel empuk, masukkan jamur hioko dan jamur kancing Ungkep sampai air menyusut sebagian, lalu masukkan tahu dan daun bawang Tuangkan larutan tepung sagu dan minyak wijen Aduk secara perlahan hingga kuah mengental, lalu angkat dan hidangkan. 2. Resep Ayam Saus LemonPerpaduan ayam goreng tepung yang renyah dengan saus lemon yang segar membuat hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja. Berikut resep ayam saus lemon. a. Bahan-bahan membuat ayam saus lemon 500 gram daging dada ayam filet, potong sesuai selera 1 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 sdm kecap ikan 2 butir telur ayam, kocok lepas 100 gram tepung terigu 100 gram tepung kanji Minyak goreng secukupnya 1 sdm wijen. b. Bahan khusus untuk saus lemon 250 ml air 3 sdm perasan air jeruk lemon 1 ruas jari jahe, parut 2 sdm gula pasir 1 sdm madu ½ sdt garam 1 sdm tepung maizena. c. Cara masak ayam saus lemon Lumuri daging ayam dengan perasan jeruk nipis, garam, merica, bawang putih, kecap ikan Diamkan daging ayam selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap Campur tepung terigu dengan tepung kanji dan aduk hingga merata Celupkan daging ayam ke dalam telur yang sudah dikocok Kemudian, gulingkan daging ayam ke campuran tepung terigu dan tepung kanji Lakukan langkah di atas sampai potongan ayam habis Panaskan minyak goreng Lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan Masak air bersama parutan jahe, air perasan jeruk lemon, gula, madu, dan garam Panaskan air hingga mendidih Masukkan tepung maizena yang sebelumnya sudah dilarutkan dengan sedikit air Lalu aduk hingga rata dan air mendidih Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam adonan saus Aduk hingga saus mengental, dan kemudian angkat Sajikan ayam saus lemon dengan tambahan taburan wijen di atasnya. 3. Resep Ayam Masak NanasRasa asam manis dari buah nanas berpadu dengan gurihnya tumisan daging ayam menghasilkan cita rasa yang unik dari hidangan ayam masak nanas. Masakan ala restoran Cina ini biasa disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Ayam masak nanas menjadi hidangan yang cocok untuk disantap bersama keluarga. Berikut cara membuat dan resep ayam masak nanas ala rumahan. a. Bahan-bahan untuk membuat ayam masak nanas 400 gram paha ayam filet 1 buah nanas ukuran kecil ± 300 gram 2 sdm minyak goreng 50 gram bawang bombai, cincang kasar 4 siung bawang putih, cincang 2 sdt cabai merah cincang 50 gram paprika merah, potong 1x1 cm 50 gram paprika hijau, potong 1x1 cm 2 sdm saus tiram 1 sdm saus cabai 75 gram kacang mete, panggang 1 batang daun bawang, iris tipis untuk taburan 2 sdm kelapa parut sangrai. b. Cara membuat ayam masak nanas Potong paha ayam filet menjadi ukuran 2x2 cm, lalu sisihkan Kupas nanas hingga bersih dan hilangkan bagian mata yang hitam Kemudian potong nanas menjadi potongan kecil-kecil Panaskan minyak goreng dalam wajan Tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Kemudian, angkat tumisan dari wajan dan tiriskan Panaskan kembali sisa minyak goreng yang tadi dipakai menumis Masukkan potongan ayam, paprika merah dan hijau Lalu, aduk hingga ayam berubah warna Masukkan kembali tumisan bawang Tambahkan saus tiram, saus cabai, dan nanas Aduk hingga rata dan nanas layu Lalu, masukkan kacang mete, dan aduk-aduk kembali saus nanas Pindahkan tumisan ayam ke piring saji Taburi ayam dengan irisan daun bawang dan kelapa parut sangrai Sajikan masakan selagi hangat. - Sosial Budaya Kontributor Reynata SanjayaPenulis Reynata SanjayaEditor Addi M Idhom

Jakarta - Garang asem ayam ini rasanya gurih, asam segar, sedikit pedas. Enak dinikmati hangat. Daging ayam kampungnya lembut dan bikin nafsu makan asem, sesuai dengan namanya hidangan ayam ini rasanya asam segar. Karena memakai paduan belimbing sayur, tomat dan cabe. Merupakan hidangan khas Kudus dan populer di berbagai kota di Jawa garang asem ayam dibuat dari ayam kampung yang dipotong kecil. Dibungkus dengan daun pisang bentuk tum lalu dikukus hingga matang. Untuk cara praktis bisa dikukus dalam wadah tahan panas. Jus atau kaldu ayam yang keluar selama dikukus akan membuat garang asem ayam makin sedap. Jika ingin membuat sendiri bisa memakai cara praktis ini. Bisa memakai santan atau tidak. Ikut saja petunjuk resep berikut Waktu Penyajian 60MenitUntuk Penyajian 6PorsiJudul Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun PisangKategori laukMasakan ayamDurasi Persiapan 15MenitDurasi Masakan 45MenitTotal Durasi 60MenitBahan 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian8 butir bawang merah, iris tipis4 siung bawang putih, iris tipis3 lembar daun salam3 lembar daun jeruk3 cm lengkuas, memarkan10 belimbing sayur, iris kasar10 buah tomat hijau, potong-potong10 buah cabe rawit merah, iris kasar300 ml air1 sdm kaldu ayam/jamurdaun kemangiBumbu Halus5 siung bawang putih2 cm jahe3 cm kunyit2 sdt garamCara Membuat Garang Asem AyamCuci potongan ayam hingga bersih dan potongan ayam dengan Bumbu Halus, aduk hingga merata dan diamkan wadah tahan panas, taruh sepotong daun di dasarnya. Susun potongan ayam di dalam irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, belimbing sayur, tomat hijau, cabe rawit, air dan kaldu air lalu kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar dan ayam pindahkan ke mangkuk saja dan sajikan Garang Asem Ayam. Foto iStockTips membuat Garang Asem Ayam1. Secara tradisional garang asem biasanya dibungkus tum dengan daun pisang lalu dikukus. Resep ini lebih praktis, untuk tetap mendapatkan aroma daun pisang bisa ditaruh 1 potong daun pisang dalam wadah pengukusnya. 2. Jika ingin memakai santan, gunakan santan segar dan ganti air dalam resep dengan santan. 3. Saat dikukus ayam akan mengeluarkan jus atau kaldu sehingga kuah akan lebih banyak. Simak Video "Kulineran Area Dalam G Town Square" [GambasVideo 20detik] odi/odi

Sebenarnyaia juga boleh disediakan dirumah Resepi gulai ayam lado hijau padang 1 ekor ayam boleh diganti bebek 14 kg cabe hijau giling halus 1 ruas besar lengkuas 1 Cuma masukkan pada step no.Gulai di Sumatra dan di Jawa memiliki perbedaan Resepi gulai ayam lado hijau Asli Minangkabau 73562 Resep Ayam Pop Olahan Khas Minang Ayam Tanpa

Instagram/dewi_yuliana23; Instagram/lilyminarosa - Soto merupakan hidangan khas Nusantara yang identik dengan kreasi bumbu rempah. Misalnya soto lamongan, soto medan, soto banjar, soto surabaya, dan soto lainnya. Soto juga memiliki varian kuah yang berbeda-beda, lho. Mulai dari kuah santan, kuning, hingga bening. Soto dibuat dengan bumbu-bumbu rempah yang membuat rasanya semakin sedap. Apalagi disajikan dengan topping beragam seperti suwiran ayam, daging sapi, maupun sayuran. Namun dari sekian banyaknya jenis soto, soto ayam paling gampang dijumpai dan favorit banyak orang. Terlebih lagi jika ditambah jeruk nipis, dijamin rasanya makin segar. Kuah soto ayam kebanyakan dibuat dengan campuran santan. Tapi kalau kamu ingin menyantap soto sehat tanpa santan, bisa banget, lho. Cara membuat soto kuah tanpa santan pun mudah. Walau tanpa santan sekalipun, hasil kuahnya tetap segar dan gurih. Soto ayam tanpa santan tambah lezat jika disantap saat masih hangat, dapat ditambah lontong atau nasi supaya kenyang. Hidangan soto ayam tanpa santan ini bisa jadi menu sehari-hari atau bahkan sajian saat ada acara. Jangan lupa untuk menambahkan lauk pendamping seperti gorengan, emping, sate jeroan, kerupuk dan sambal. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa 2/5, berikut 13 resep soto ayam tanpa santan. Magang Umi Amalia Rusda brl/lut

Caramemasak ayam lado mudo - ayam kuah cabe hijau khas Koto Gadang. Rekomendasi menu masakan Padang. Rekomendasi menu masakan Minang. Resep Ayam Lado Mudo - Ayam Kuah Cabe Hijau by. nita lana faera on. February 15, 2022 in Resep Masakan

Lihatjuga resep ayam goreng lado mudo ijo enak lainnya. Bahan bahan 1. 1 1 2 ekor ayam. Lihat juga resep ayam lado hijau ala koto gadang enak lainnya. 245 resep ayam lado hijau padang ala rumahan yang mudah dan enak dari komunitas memasak terbesar dunia. Untuk bahan dan bumbunya bisa dilihat di bawah ini. Lihat juga resep ayam lado ijau cabe

16resep gulai ayam lado hijau enak dan sederhana ala 16 resep gulai ayam lado hijau ala rumahan yang mudah dan enak dari komunitas memasak terbesar dunia Lihat juga resep Gulai Ayam Lado Mudo Ayam Cabe Hijau enak lainnya RESEP AYAM CABE HIJAU YouTube . Sumber Gambar : www.youtube.com KxcJ.

2rp20txlvv.pages.dev/166

2rp20txlvv.pages.dev/432

2rp20txlvv.pages.dev/258

2rp20txlvv.pages.dev/99

2rp20txlvv.pages.dev/293

2rp20txlvv.pages.dev/17

2rp20txlvv.pages.dev/269

2rp20txlvv.pages.dev/429

resep ayam lado hijau tanpa santan